Páginas

Chocolatinas Cebra de Avellana

jueves, 13 de mayo de 2021

Chocolatinas Cebra de Avellana

No sé si os pasa como a mí, que os encanta el chocolate y que los domingos, y más si son de lluvia como este que hemos pasado, disfrutáis como niños en vuestra cocina haciendo postres y dulces deliciosos.
Es así como pasé toda la mañana y parte de la tarde del domingo pasado. Fuera llovía, estaba perezosa para ponerme a entrenar y tampoco me apetecía tirarme en el sofá a ver la televisión, tenía ganas de hornear y de trastear con mis moldes.

Así que me puse a hacer dos Panes de Remolino de Canela que quedaron de escándalo y que han hecho feliz durante la semana a mi chico y a mis padres, porque para desayunar es espectacular, tenéis que probarlo, tenéis la receta en mi blog. Además, hice estas barritas/chocolatinas para calmar mi ansia de dulce, ya que el sábado después de nuestro ritual de hamburguesa casera el postre me dejó un poco con ganas de más, sin darnos cuenta en el congelador no quedaba casi de mi helado preferido así que no pude satisfacer mis deseos de mi postre semanal, por eso y como homenaje, me decidí a hacer algo que me gustará mucho y que me diera energía para afrontar una nueva semana.

Y de todo este cúmulo de circunstancias (domingo, lluvia, querer chocolate en vena, descubrir que tu helado ha desaparecido y que no se ha repuesto, etc) surgieron estas chocolatinas tiernas, cremosas y llenas de sabor que se hacen en un momento y que quedan de diez.

INGREDIENTES:

  • 300 grs de chocolate con leche s/a.
  • 50 grs de avellanas naturales picadas en trozos.
  • Crema de avellanas.
  • 3 onzas de chocolate blanco s/a.

ELABORACIÓN:

Fundimos el chocolate con leche y cuando lo tengamos listo, lo distribuimos de manera uniforme en nuestro molde de silicona para chocolatinas. Retiramos el exceso de chocolate dándole la vuelta sobre un plato y metemos en la nevera para que solidifique.

Cuando el chocolate se haya endurecido, ponemos los trocitos de avellana en cada una de las cavidades de chocolatinas, ponemos una cucharada generosa de crema de avellanas y tapamos con más chocolate con leche fundido, asegurándonos de tapar bien la barrita. Volvemos a la nevera con nuestro molde hasta que el chocolate vuelva a endurecer.

Para decorar, fundimos el chocolate blanco y dejamos atemperar. Sacamos nuestras barritas de la nevera, desmoldamos y decoramos con el chocolate blanco como más nos guste, yo lo he hecho con la ayuda de un cuchillo en forma de hilos.

Reservamos en la nevera hasta el momento de degustar.

Sencillas, rápidas y deliciosas y lo mejor de todo es que admiten mil combinaciones, cualquier fruto seco o crema es válida y seguro que son un acierto total.

¿Se os ocurre mejor snack para disfrutar del día? Ahora voy a la nevera a comerme una, que tanto hablar de ellas me ha dado antojo.

Feliz semana a todos y hasta el próximo jueves amigos.

Seguir leyendo

Cinnamon Rolls Healthy

jueves, 6 de mayo de 2021

Cinnamon Rolls Healthy

La receta de hoy jueves es de las Top total, se prepara en un momento y encima es sin azúcar, hecha con harina integral y totalmente saludable.

Para disfrutar de un antojo en toda regla pero sin remordimiento alguno. Y si encima tenéis freidora de aire mejor que mejor porque en quince minutos los tenéis listo para degustar. Para nosotros ha sido todo un descubrimiento que prepararemos más veces en casa, es genial eso de querer un rollo de canela y no tener que esperar horas para el levado de la masa, es apetecer y tenerlo al momento.

Así tomad nota porque estos rollitos vienen pisando fuerte y para quedarse en casa para los restos de los restos.

INGREDIENTES PARA DOS ROLLITOS:

  • 55 grs de plátano maduro.
  • 80 grs de harina integral.
  • 15 grs de harina de cacahuete (o 15 grs de harina integral).
  • 1 cucharada de sirope de arce puro.
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • 1 cucharadita de aceite de oliva.
  • 2 cucharaditas de azúcar de coco.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

  • 2 cucharadas de queso de untar light.
  • 1 cucharadita de leche desnatada.
  • 1/2 cucharadita de vainilla.
  • 1/4 cucharadita de sucralosa.

ELABORACIÓN:

En un bol trituramos el plátano con la ayuda de un cuchillo, es importante que esté maduro, así nuestra masa quedará dulce.

Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien primero con una cuchara y después con las manos. hasta obtener una masa que no se nos pegue.

Ponemos la masa sobre un papel vegetal y estiramos con un rodillo hasta conseguir una forma rectangular.

Con una brocha, extendemos el aceite de oliva que teníamos reservado para el relleno. Repartimos de manera uniforme el azúcar de coco y la canela y con un cuchillo cortamos cuatro tiras de lado a lado en el sentido del largo del rectángulo.

Cogemos una de las tiras y enrollamos presionando para que no se abra y cuando hayamos acabado unimos otra tira y volvemos a enrollar. Colocamos en un molde nuestro rollito.

Repetimos la operación con las otras dos tiras de masa para hacer otro rollito más.

Horneamos en la Airfryer durante quince minutos o en el horno precalentado a 180º.

Sacamos del horno y dejamos atemperar, desmoldamos y bañamos con nuestra crema de queso, para ello, solo hay que mezclar los ingredientes y listo (podemos añadir más leche en función de la textura de la crema de queso).

Cinnamon Rolls Healthy

Decidme que al ver esta foto no se os han antojado unos Rollos de Canela para merendar. Yo es verlos y las ganas me entran al momento, es algo mágico.

Feliz semana amigos, nos vemos en siete días.

Seguir leyendo

Maxi Cookie Fit de Nueces y Chocolate

jueves, 29 de abril de 2021

Maxi Cookie Fit de Nueces y Chocolate

La verdad es que a mí siempre me apetece una cookie, sea el día que sea y sea la hora que sea. Pero claro, no siempre es posible hacer una masa con todos los ingredientes necesarios y no siempre se dispone del tiempo para hacer una buena hornada.

Por eso, esta receta es tan perfecta que en casa nunca falta y por supuesto, jamás falla. Se hace en un momento, no se necesita horno y es para una sola persona con muchas ganas de galleta o para compartir con tu medio limón. Así sea cuando sea, con ella a mano, siempre podréis disfrutar de una cookie reciente, llena de sabor con un relleno increíble y con un montón de opciones, porque aunque yo os doy una lista de ingredientes, sois libres de añadir o cambiar los que más os gusten, así cada vez que la preparéis en casa estaréis comiendo un cookie diferente.

INGREDIENTES:

  • 2 y 1/2 cucharada de harina de avena sabor cacahuete.
  • 2 y 1/2 cucharada de harina de almendra.
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete.
  • 1/2 cucharadita de levadura química.
  • 25 ml de leche desnatada o la que uses.
  • Un puñadito de nueces.
  • Tres onzas de chocolate sin azúcar cortado en trocitos.
  • 1 onza de chocolate s/a entera para el relleno.

ELABORACIÓN:

Es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes en un bol, salvo la onza entera de chocolate y amasar bien hasta obtener una masa de galleta perfecta.

En un trozo de papel de horno, dividimos nuestra masa en dos partes aproximadamente iguales y una de ellas la aplastamos con las manos dándole forma de galleta. La colocamos sobre el papel vegetal, ponemos la onza de chocolate entera en el centro y tapamos la misma con el resto de masa que teníamos al dividirla en dos.

Tapamos bien y cerramos por todas partes, dándole forma de cookie. Podemos colocar algún trocito más de nueces o de chocolate picado por la superficie si queremos, yo tengo que confesar que lo hice porque nunca es suficiente chocolate.

Introducimos en la Airfryer o en el horno durante 13 minutos a 170º. Transcurrido este tiempo, sacamos, dejamos atemperar y por fin......¡A disfrutar!

En casa cuando la sacamos de nuestra freidora de aire, la dejamos unos cinco minutos enfriar a temperatura ambiente y nos la comemos templada porque para mí no hay nada mejor que una cookie reciente con su interior todavía caliente y su chocolate fundido.

Es un placer único, ¿Quién se anima a descubrirlo?

Besotes enormes y hasta dentro de siete días amigos.

Seguir leyendo

Tartaletas de Granola Saludable

jueves, 22 de abril de 2021

Tartaletas de granola saludables

En casa nos encanta la granola, nos parece que es uno de los mejores compañeros para el yogur natural y para la fruta, así que hoy os traigo una nueva manera de disfrutarla.

Original y deliciosa pero siempre saludable, os presento estas tartaletas de granola rellenas, en nuestro caso de cuajada sin azúcar, frutas y mantequilla de cacahuete. Os aseguro que ha sido todo un acierto y que en casa la hemos desayunado dos días seguidos y no han sido más porque se han acabado y tengo que volver a repetir la receta, sino estamos toda la semana empezando el día con energía a tope de la manos de estas pequeñas tartas saludables.

La base queda ligera y llena de sabor y junto con el relleno neutro que acompaña a la fruta de temporada hacen que estas tartitas sean un postre ideal para cualquier momento del día, aunque nosotros hemos preferido comerlas para desayunar ya que contienen todos los grupos de nutrientes necesarios para empezar sin necesidad de que ni siquiera suene el despertador.

INGREDIENTES: 

  • 80 grs de almendras naturales.
  • 20 grs de copos de avena.
  • 50 grs de dátiles deshuesados.
  • 1 cucharadita de mantequilla de cacahuete.
  • 2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado.
  • Agua caliente.

ELABORACIÓN:

Comenzamos remojando los dátiles en agua caliente durante diez minutos. Transcurrido este tiempo, escurrimos los dátiles y los ponemos en el procesador de alimentos, reservaremos el agua del remojo para más adelante.

En el procesador con los dátiles, añadimos las almendras  y los copos de avena y trituramos. Cuando se hayan mezclado los ingredientes, echamos el resto de ingredientes y volvemos a triturar. En este momento iremos vigilando la textura y añadiendo poco a poco el agua que teníamos reservada de remojar los dátiles hasta que obtengamos una masa manejable con las manos.

Repartimos nuestra masa en los moldes de silicona para tartaletas intentando que queden lo más lisos posibles y refrigeramos para que endurezca.

Cuando las tartaletas estén listas, rellenamos de lo que más nos guste, en nuestro caso con cuajada sin azúcar, frutas variadas y un poco de mantequilla de cacahuete.

Ahora toca disfrutar de este sencillo pero delicioso manjar. Espero y deseo que vuestras mañanas empiecen de la misma manera que las nuestras.

Besos y sed felices amigos.
 

Seguir leyendo

Pastelitos Saludables de Chocolate y Pistacho

jueves, 15 de abril de 2021

Pastelitos de Chocolate y Pistachos

La verdad es que los pistachos son uno de mis frutos secos preferidos y, no entiendo como es posible, aún no los había utilizado para ninguna de mis recetas. Así que tenía que cambiar esto e inventar un postre en el que estos pequeños frutos verdes y llenos de sabor fueran los protagonistas.

Por eso este fin de semana tenía muchas ganas de hacer un algún dulce para acompañar al té de la tarde, pero algún postre que no tuviera azúcar y que fuera lo más saludable posible, así que me puse manos a la obra y salieron estos pequeños y maravillosos bocados llenos de sabor. 

La combinación del chocolate y los pistachos hace que estos pastelitos sean una auténtica delicia y solo os puedo confirmar que su triunfo fue tal que los hice el sábado y el domingo por la tarde ya se habían acabado. 

La jugosidad del bizcocho, gracias a la harina de almendras y el intenso sabor a chocolate mezclado con las otras dos capas de chocolate y pistachos hacen que se coman sin darte cuenta, así que no se me ocurre nada mejor para hacer que el fin de semana sean aún más especial.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

  • 3 huevos M.
  • 230 ml de aceite de oliva.
  • 460 ml de leche desnatada.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 220 grs de harina de almendras.
  • 40 grs de cacao desgrasado.
  • Una pizca de sal.
  • 1/2 cucharadita de sucralosa.
  • 1/2 cucharadita de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  • 1 cucharadita de vinagre de vino.

INGREDIENTES PARA LA CAPA DE PISTACHOS:

  • 75 grs de pistachos naturales.
  • 200 grs de chocolate blanco s/a.
  • 1 cucharada de aceite de coco.

INGREDIENTES GANACHE DE CHOCOLATE:

  • 200 grs de chocolate negro s/a.
  • 1 cucharada de aceite de coco.

ELABORACIÓN:

Comenzamos preparando el bizcocho. Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde cuadrado poniendo papel vegetal en su base. Reservamos.

En el bol de la amasadora, ponemos los huevos, la esencia de vainilla, el aceite y la leche y mezclamos bien. En ese momento añadimos la harina de almendras, la levadura química, la sal y el cacao desgrasado y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. 

En un vasito, mezclamos el bicarbonato junto con el vinagre y cuando empiece a burbujear se lo añadimos a nuestra masa de bizcocho y removemos bien.

Echamos nuestra masa en el molde que teníamos previamente preparado y horneamos durante 18 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos atemperar. Mientras preparamos nuestra crema de pistachos. En un procesador de alimentos trituramos nuestros pistachos hasta conseguir una crema de pistachos, fina y ligera. Fundimos el chocolate blanco junto con el aceite de coco y cuando lo tengamos listo, agregamos la crema de pistachos casera e integramos bien.

Distribuimos de manera uniforme nuestra crema de chocolate blanco y pistachos sobre el bizcocho atemperado y reservamos.

En un bol, fundimos el chocolate negro junto con el aceite de coco. Cuando esté listo lo extendemos sobre la capa de chocolate blanco y pistachos, la cual ya estará practicamente fría.

Para decorar, ponemos trocitos de pistachos por la superficie. Dejamos enfriar por completo.

Antes de degustar, desmoldamos y cortamos en el tamaño que más nos guste. Yo he preferido hacerlo en formato pequeño, me apetecía tener pastelitos para merendar el domingo, en plan "café con pastas" pero yo "té con pastel".

Os aseguro que no podréis comer solo uno porque son más que deliciosos.

Seguir leyendo

Cookies Saludables de Frambuesa y Chocolate

jueves, 8 de abril de 2021

Cookies Saludables de Frambuesa y Chocolate

Mi locura por las galletas ha vuelto a reaparecer este fin de semana, tenía tanto antojo que me metí en la cocina y preparé estas tremendas cookies hechas con unos ingredientes tan Top, que dar el primer mordisco a una de ellas supone una explosión total de sabores.

Tenía muchas ganas de incorporar algún fruto rojo a mis galletas y nada mejor que la acidez de las frambuesas para contrarrestar el dulzor del chocolate y voilà, esta mezcla es una de más deliciosas que he probado nunca. 

Os aseguro que quedan ideales y son el acompañamiento perfecto para el café de la tarde o para empezar la mañana de la mejor manera. En casa no duraron más de un día, comer una sola es tan difícil. Cuando empezamos no podemos parar, solemos coger dos para cada uno y nada más acabar con la segunda, mi chico y yo nos estamos mirando de manera cómplice y con solo una mirada sabemos que necesitamos otra más. Así que sin mediar palabra, uno de los dos coge el plato ya vacío, desaparece en la cocina y vuelve al salón con el plato de nuevo, pero esta vez con otras dos galletas más.

Un vicio más que seguro que espero y deseo contagiaros a todos.

INGREDIENTES:

  • 200 grs de harina de almendras.
  • 150 grs de harina de avena.
  • 1 huevo.
  • 100 grs de crema de anacardos.
  • 100 grs de mantequilla en pomada.
  • 10 ml de vainilla en pasta.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de bicarbonato.
  • 1/2 cucharadita de sucralosa.
  • 100 grs de frambuesas frescas previamente congeladas.
  • 100 grs de pepitas de chocolate con leche s/a.
  • 50 grs de chocolate negro s/a.

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

30 grs de chocolate con leche s/a en trocitos.
30 grs de chocolate negro en trocitos.

ELABORACIÓN:

En el bol de la amasadora, mezclamos el huevo junto con la sucralosa, la vainilla, la mantequilla y la crema de anacardos hasta obtener una mezcla espumosa.

Ahora añadimos los ingredientes secos, es decir, las harinas, la sal y el bicarbonato y batimos hasta que todos los ingredientes se integren. Echamos los chocolates y mezclamos bien.

Retiramos el bol de la amasadora y añadimos las frambuesas, recién sacadas del congelador, es muy importante no sacarlas antes, de esta manera evitaremos que expulsen agua y con la ayuda de una espátula integramos bien pero con mucho cuidado para evitar que las frambuesas se rompan.

Con la ayuda de una cuchara para hacer bolas de helado, vamos formando nuestras galletas, las vamos poniendo sobre una bandeja de hornear provista de papel vegetal en su base. Cuando acabemos con toda la masa de cookies, metemos nuestras bolitas en la nevera y dejamos reposar mínimo una hora para que la masa endurezca.

Transcurrido este tiempo, precalentamos el horno a 170º. Sacamos nuestra bandeja de cookies de la nevera, colocamos unas seis u ocho galletas en otra bandeja de horno con papel vegetal dejando separación entre ellas con el fin de evitar que se nos unan durante el horneado. Colocamos unos trocitos más de chocolate con leche y de chocolate negro sin azúcar sobre nuestras bolitas y horneamos durante 12 minutos o hasta que veamos que los bordes tienen un ligero color dorado.

Sacamos del horno y dejamos en la misma bandeja durante unos cinco minutos, recién sacadas del horno son muy débiles y podrían romperse. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Cookies Saludables de Frambuesa y Chocolate

Espero que os haya entrado tal antojo a todos que os pongáis como locos hornear cookies este fin de semana, yo ya estoy pensando en los siguientes sabores y eso que como quien dice, acabamos de acabar con estas.

Es que mi pasión por las galletas no tiene límites.

Feliz semana y hasta el próximo jueves amigos.

Seguir leyendo

Tarta de Chocolate Exprés Saludable

jueves, 1 de abril de 2021

Tarta de Chocolate Saludable

Si os apetece disfrutar un buen trozo de tarta de chocolate pero no tenéis mucho tiempo ni ganas de meteros en la cocina y ponerlo todo perdido de cacharros sucios, la receta que os traigo hoy es más que perfecta para ello.

Se prepara en muy poco tiempo, sin apenas ensuciar nada en la cocina y con ingredientes comunes y sencillos que seguro todos vosotros tenéis ahora mismo en vuestra nevera. El sabor es muy intenso a chocolate y su textura húmeda y jugosa hacen que este pastel saludable sea todo un placer para degustar tranquilamente, acompañando a una rica taza de té humeante y sobre todo compartirla con alguien muy especial, porque esta tarta tan deliciosa se debe de saborear con mucho amor.

INGREDIENTES:
  • 200 grs de queso de untar light.
  • 200 grs de chocolate negro s/a.
  • Sucralosa al gusto.
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta.
  • 5 huevos M.
  • 50 grs de pepitas de chocolate s/a.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde desmoldable con papel vegetal en fondo. Reservamos.

Separamos la yemas de las claras y batimos las claras a punto de nieve. Reservamos.

En un bol, mezclamos las yemas junto con la vainilla, la sucralosa y el chocolate negrp previamente fundido. Cuando todos los ingredientes estén integrados, añadimos poco a poco las claras montadas y las vamos integrando con una espátula, con mucho cuidado y con movimientos envolventes, con el fin de evitar que pierdan volumen.

Por último, añadimos las pepitas de chocolate y removemos ligeramente para repartirlas de manera uniforme por toda la masa.

Echamos nuestra mezcla en el molde que teníamos reservado y horneamos al Baño María durante 40 minutos. Transcurrido este tiempo, apagamos el horno y la dejamos reposar dentro unos 10 minutos más.

Sacamos del horno y cuando se haya enfriado por completo a temperatura ambiente la metemos en la nevera como mínimo tres horas antes de consumir, de esta manera el sabor será más intenso.

Desmoldamos y decoramos con unas cuantas pepitas más de chocolate, porque el chocolate nunca es demasiado.

Tarta de Chocolate Saludable

¿Veis lo esponjosa que queda? La verdad es que esta tarta rápida ha sido todo un descubrimiento para mí, chocoadicta sin fin.

Disfrutad de los días de fiesta, en siete días nos vemos por aquí. Besotes a todos.

Seguir leyendo