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Tarta Saludable de Peras, Coco y Canela Sin Azúcar

jueves, 21 de junio de 2018


Aprovechando que tenía unas peras muy maduras en el frutero y como en casa nos encantan los dulces con fruta, me puse manos a la obra y del horno salió esta delicia que nos sorprendió muy gratamente a todos.

Queda tan jugosa y dulce que para nada dirías que no tiene azúcar añadido, además, la combinación de sabores es ideal y combinan a la perfección. En casa ha sido de las que más han gustado y en un principio no estaba muy convencida de que el resultado fuera tan rico. pero cuando las cortamos con solo el olor ya prometía muchísimo.

Es verdad que ahora con estos calores da mucha pereza encender el horno pero cuando la pruebas y te engancha, como nos ha pasado a nosotros, te buscas las mañas para no pasar calor y disfrutar de ella. Yo la preparo, la meto en el horno y escapo de la cocina hasta el momento de sacarla, el caso es poder merendar o desayunar un trozo de esta tarta.

Lo mejor de todo, de esta manera disfrutamos de un postre sano, comemos fruta y no tiramos aquella que, ahora con la subida de las temperaturas, tiende a estropearse más pronto de lo habitual.

INGREDIENTES:

  • 1 taza de harina de avena.
  • 1/2 taza de harina de coco.
  • 1/2 taza de coco rallado.
  • 3 peras hechas puré.
  • 2 huevos M.
  • 1 cucharadas de aceite de coco.
  • 1 cucharada de levadura química.
  • 1 cucharada de canela.
  • 1/2 taza de sirope de ágave.

  • 1 pera más para decorar.
  • Canela.


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde redondo de silicona, de esta manera evitaremos tener que engrasarlo. Reservamos.

En un bol mezclamos los ingredientes secos: las harinas, el coco rallado, la levadura y la canela y removemos bien.

En otro bol hacemos los mismo con los ingredientes húmedos: los huevos, el aceite de coco, el puré de las tres peras y el sirope de ágave, mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se integren.

Ahora mezclamos los ingredientes secos con los húmedos, hasta obtener una masa ligera y uniforme.

Echamos nuestra mezcla en el molde que teníamos reservamos. Pelamos la pera que teníamos para la decoración, la cortamos en gajos y la colocamos sobre nuestra tarta, terminamos espolvoreando canela sobre las rodajas de pera.

Metemos en el horno durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar nuestra tarta con un palillo, éste salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo hasta degustarla.

Se conserva perfectamente en la nevera dentro de un tupper durante al menos cinco días. Recién sacada del frigo está deliciosa y os prometo que se convierte en la mejor compañera del café de la tarde.

Un beso fuerte, nos vemos la próxima semana con más recetas saludables.


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Banana Bread de Coco y Café, Vegano y sin Azúcar

jueves, 14 de junio de 2018


Llevaba tanto tiempo queriendo preparar un "Pan de Plátano" que no veía el momento de ponerme a ello. Lo bueno fue que la semana pasada nos juntamos en casa con más de dos kilos, no nos pusimos de acuerdo a la hora de la compra y a mí me vino de lujo.

Los plátanos empezaban a ponerse negros y había que darles salida y nada mejor que un dulce sin azúcar y vegano para disfrutarlos y evitar tener que tirarlos.

Así que después de este gran descubrimiento, por muy pasados que estén los plátanos de mi frutero jamás irán al cubo de la basura, porque cuanto más maduros estén.....más jugoso y dulce quedará nuestro "Banana Bread".

Las variaciones de sabores son interminables, puedes añadirle todo auello que te guste porque os aseguro que con el ingrediente principal (plátano) todo combina a las mil maravillas.

Esta vez los elegidos han sido coco y café, que junto con el plátano resulta espectacular. Queda jugoso, húmedo y contundente, el compañero ideal para empezar el día o para disfrutar de una buena taza de té en la tarde.

No dudéis en probarlo porque estoy segura de que os sorprenderá.

INGREDIENTES:

  • 3 plátanos maduros hechos puré.
  • 1 taza de harina de avena.
  • 1/2 taza de harina de coco.
  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar.
  • 2 cucharadas de sirope de arce puro (Maple Syrup).
  • 3 cucharadas de sirope de ágave.
  • 1 cucharada de aceite de coco.
  • 3 cucharadas de café líquido.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharada de levadura química.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 3 cucharadas de coco rallado.

PARA DECORAR:

  • 1 cucharadita de coco rallado.
  • 1/2 cucharadita de café en polvo.
  • 2 plátanos cortados por la mitad.


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde para PlumCake de silicona, de esta manera evitaremos tener que engrasar el molde. Reservamos.

En un bol mezclamos todos los ingredientes húmedos, el puré de plátano, la leche de almendras, el sirope de arce, el sirope de ágave, el aceite de coco, el café líquido y batimos bien para que todos los ingredientes se integren.

En otro bol, mezclamos los ingredientes secos, harinas, sal, levadura, canela, coco rallado y la levadura.

Ahora llega el momento de mezclar los ingredientes húmedos con los secos, con la ayuda de una lengua de silicona hasta obtener una masa homogénea y densa.

Echamos nuestra mezcla en el molde de silicona que teníamos reservado y en la superficie ponemos los plátanos cortados por la mitad y espolvoreamos el coco rallado y el café en polvo.

Horneamos durante unos 35 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar nuestro Banana Bread con un palillo, éste salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de desmoldar  degustar.

Se puede conservar en la nevera y comerlo recién sacado resulta toda una delicia. Como os dije antes, empezar el día con un buen pedazo de este pan dulce, te hará llevar los madrugones de cada día de una forma muy diferente. 

Porque empezar el día con dulce......a mí me hace feliz.

Un beso y feliz semana, nos vemos el próximo jueves.


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Claufotis de Cerezas

jueves, 7 de junio de 2018

 

Parece mentira que, después de tantos años publicando recetas y elaborando postres en casa, aún no hubiera hecho ni probado este gran clásico de la repostería francesa.

Ahora mismo estamos en plena época de cerezas y encima en mi casa íbamos a celebrar el aniversario de mis padres, así que era el momento oportuno para poner fin a esta situación.

Lo mejor de todo es que en casa siempre triunfan los postres con fruta y si encima son cerezas, el éxito está practicamente asegurado casi sin hacer la tarta, lo tenía claro y no tuve que preguntar a mis padres para ver qué les parecía la idea. Y el resultado fue el esperado, ¡¡ÉXITO ABSOLUTO!!

Antes de hacerla me puse a investigar un poco acerca del origen de este maravilloso postre de origen francés, procedente de la zona de Limousin.

Clafouti  es una especia de tarta flan rellena de cerezas, se caracteriza por tener una masa semiblanda, semejante a la de los crepès.

La forma clásica de hacerla es con cerezas, aunque también se pueden utilizan otras frutas si éstas no nos gustan o si queremos variar. En este caso (siempre que no se haga con cerezas) recibe otro nombre diferente, Flaugnarde o flognarde, aunque se trate de la misma preparación.

En la receta original se realiza con las cerezas enteras, es decir, sin quitarles el hueso, ya que dicen que adquiere un sabor diferente, pero yo opté por limpiarlas y deshuesarlas, pero eso ya os lo dejo a vuestro gusto.


INGREDIENTES:

  • 450 grs de cerezas.
  • 30 grs de azúcar de morena para espolvorear el molde.
  • 3 huevos L.
  • 300 ml de leche.
  • 100 grs de azúcar blanca.
  • 60 grs de mantequilla + un poco más para engrasar el molde.
  • 50 grs de harina de almendras.
  • 50 grs de harina de todo uso.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde redondo de unos 27 cm de diámetro, le untamos mantequilla y le espolvoreamos el azúcar moreno. Reservamos.

Lo primero que vamos a hacer es lavar las cerezas, las secamos con un paño de cocina y las deshuesamos. Reservamos.

En un bol, echamos los huevos, el azúcar blanca y mezclamos bien con la ayuda de una espátual hasta que la mezcla blanquee y quede espumosa.

En un cuenco, derretimos la mantequilla en el microondas. Cuando se haya fundido, la dejamos templar un poco y a continuación, la añadimos poco a poco a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo sin parar. 

Por último, agregamos los dos tipos de harinas y mezclamos bien hasta obtener una mezcla ligera y sin grumos. Por último, agregamos la leche y volvemos a remover. Reservamos.

Cogemos nuestro molde y las cerezas que teníamos reservadas y cubrimos la superficie de la fuente con las cerezas como muestro en la foto.


Cuando tengamos toda la base cubierta, añadimos la masa sobre las mismas con mucho cuidado, con el fin de que las cerezas se suban todas a la superficie.

Horneamos a 180º durante 40 minutos. Para terminar, ponemos el grill durante un par de minutos para dorar la superficie. Sacamos del horno y dejamos enfriar.


A la hora de degustarla existen varias opciones. Se puede comer fría, recién sacada de la nevera y acompañada de una buena bola de helado o se puede tomar templada pero igualmente con helado. La decisión es toda vuestra, aunque os aseguro que sea cual sea la elección, ambas son deliciosas.

Feliz semana y hasta el próximo jueves amigos.

Besos mil.


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Brownie de Garbanzos Sin Azúcar, Chocolate y Chip de Mantequilla de Cacahuete

jueves, 31 de mayo de 2018



Llevo un tiempo viendo en las redes un montón de recetas dulces hechas con garbanzos y la verdad es que la curiosidad por hacer una ha podido conmigo. Por eso, y aprovechando que hace una par de semanas utilicé la "aquafaba" de un bote de garbanzos para hacer un brownie de chocolate, preparé esta receta que me sorprendió gratamente.

La receta está sacada del blog de Megasilvita pero lo he adaptado y variado alguno de sus ingredientes por otros que a mí me apasionan. Vi en su IG que hacía un Storie y la vi dándole un bocado a su "cookie de garbanzos" y me volví loca, tarde nada y menos en ponerme a abrir el bote de garbanzos.

El resultado es sorprendente, queda jugoso, tierno y denso y si no te dicen cual es su ingrediente principal es imposible adivinarlo porque no tiene ni el más mínimo sabor a la legumbre reina de la receta.

INGREDIENTES:

  • 110 grs de harina de avena.
  • 160 grs de garbanzos cocidos.
  • 135 ml de leche de almendras sin azúcares añadidos.
  • 2 cucharas de edulcorante líquido.
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla sin azúcar.
  • 90 grs de chocolate negro sin azúcar Valor troceado.
  • 70 grs de Chips de Mantequilla de Cacahuete.


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde poniendo papel vegetal en su base. Reservamos.

En la batidora ponemos los garbanzos cocidos (previamente aclarados) junto con el edulcorante líquido, la leche de almendras y la pasta de vainilla y trituramos todo hasta obtener una crema ligera y homogénea.

A continuación, añadimos la harina de avena y removemos con movimientos envolventes con la ayuda de una lengua de silicona.

Para terminar, agregamos 70 grs del chocolate negro sin azúcar y y 40 grs de los chips de mantequilla de cacahuete y mezclamos. Echamos nuestra masa en el molde que teníamos reservado y para terminar, repartimos por encima el resto de trocitos de chocolate negro sin azúcar y mantequilla de cacahuete de manera uniforme.




Metemos en el horno durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar nuestro brownie con un palillo, éste salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente antes de consumir.

Espero que os haya gustado la receta de hoy, es cierto que no es nada nuevo ni sorprendente pero al menos os traigo otros ingredientes que podéis introducir en esta receta porque no hay nada mejor como innovar.

Un beso fuerte y hasta el próximo jueves amigos.

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Tarta de Galletas, Crema y Chocolate sin Azúcar

jueves, 24 de mayo de 2018


En casa llevaban un par de semanas con antojo de tarta de galletas, o como también es muy conocida, de "Tarta de la Abuela".

Pero es que claro, hacer esta tarta, tenerla en la nevera y no poder disfrutar de un buen trozo se hace muy duro, ymira que yo tengo fuerza de voluntad pero esta vez......no me apetecía resistirme así que.....hice mi versión sin azúcares añadidos y la verdad es que quedó más que deliciosa, sin nada que envidiar a la tradicional.

Ojo, calorías tiene miles pero al menos sabemos que no tiene grasas, ni azúcar y por supuesto nada de grasa de palma en las galletas, mucho me he cuidado de buscar las adecuadas. Con esto quiero dejar claro que esta tarta engorda pero que es más saludable que la tradicional. Así podemos disfrutar de un trozo de tarta sin tanto remordimientos.

Recién sacada de la nevera, fresquita....queda más que deliciosa y más ahora con el calor que poco a poco se va notando. Una propuesta sencilla y rica que os hará disfrutar como la que más.


INGREDIENTES PARA LA CREMA:

  • 250 ml de leche desnatada sin lactosa.
  • 3 cucharaditas de edulcorante líquido.
  • 3 yemas de huevo.
  • 1 pizca de sal.
  • 10 grs de harina de avena.
  • 10 grs de fécula de maíz (maicena).
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta.
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar desgrasado.


  • Galletas integrales sin azúcar y sin grasa de palma.
  • Más leche desnatada sin lactosa para mojar las galletas.


INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

  • 1 tableta de chocolate con leche sin azúcar Valor.
  • 20 ml de leche desnatada sin lactosa.
  • ProteinCrunch de MyBodyGenius al gusto.


PREPARACIÓN:

Lo primero es preparar la crema pastelera Para ello, comenzamos haciendo una mezcla con las yemas en un plato. Para ello, mezclamos las yemas de huevo, 1 cucharadita de edulcorante líquido y la pizca de sal y batimos bien, hasta que todos los ingredientes se integren.

A continuación, añadimos el harina de avena y la fécula de maíz a la mezcla y volvemos a batir bien, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Reservamos.

Por otro lado, ponemos un cazo al fuego, y cocemos la leche junto con las otras 2 cucharaditas de edulcorante líquido y la vainilla en  pasta hasta que rompa a hervir. En ese momento, retiramos del fuego.

Vertemos una cucharada de la leche caliente en el plato donde teníamos la mezcla de yemas y batimos energicamente, esta acción permitirá disolver el azúcar y diluir la mezcla, que se incorporará con mayor facilidad al resto de la leche.

Echamos la mezcla de yemas a la cacerola y batimos hasta que se homogeneice. Volvemos a colocar el cazo en el fuego y llevamos a hervor sin dejar de batir.

Tenemos que dejar hervir hasta que la crema se vuelva espesa pero fluida (puede tardar unos 2 minutos como máximo).

Cuando la tengamos lista, la dividimos en dos platos y en uno de ellos, añadimos el cacao en polvo y mezclamos bien hasta obtener una crema de chocolate. Tapamos ambos platos con film transparente en contacto con la crema para evitar que se forme una costra en la superficie, hasta que se enfríe por completo.

Cuando tengamos lista la crema, comenzamos a montar la tarta. Ponemos una capa de galletas remojadas ligeramente en leche en el fondo del molde. Por encima de las galletas, ponemos una capa generosa de la crema pastelera de vainilla y sobre ella ponemos dos capas más de galletas remojadas ligeramente en leche. 

Repetimos la operación, pero esta vez con la crema pastelera de chocolate. Hacemos tantas capas de crema y galletas como queramos.Metemos el molde en la nevera para que solidifique.

Para terminar, preparamos la cobertura de chocolate. Ponemos el chocolate junto con la leche desnatada sin lactosa en un bol apto para el microondas y fundimos poco a poco. Dejamos que se temple y cuando esté casi fría la vertemos sobre la última capa de galletas.

Para terminar, espolvoreamos ProteinCrunch de chocolate sobre la superficie. Guardamos en la nevera como mínimo 2 horas antes de consumir, aunque queda mejor si la dejamos toda la noche.



Y ahora a disfrutar de esta maravillosa tarta, espero que os animéis  en casa.

Un beso fuerte a todos, nos vemos el próximo jueves amigos.

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Brownie Vegano de Aquafaba y Chips de Mantequilla de Cacahuete

jueves, 17 de mayo de 2018


Hoy os traigo una receta muy especial, vegana y deliciosa.

Tenía muchas ganas de elaborar alguna receta con el "Aquafaba", muchos de vosotros sabéis que no como carne ni embutidos desde hace más de 13 años, que se dice pronto. Es cierto que como huevos así como otros alimentos procedentes de animales (leche, queso, yogures, etc.), pero tenía muchas ganas de sustituir las claras de los huevos que utilizo en alguno de mis bizcochos, montadas a punto de nieve, por otro ingrediente de origen vegetal.

Habréis leído en el nombre de la receta, que mi Brownie está hecho con "Aquafaba". Para los que no lo sepáis, se llama aquafaba a la unión de las palabras aqua (agua) + faba (alubia), y básicamente es el caldo viscoso que viene en los botes de legumbres cocidas.

Por lo tanto es el líquido resultante de la cocción de cualquier legumbre. Normalmente se utiliza el agua de cocción de los garbanzos, tal y como he hecho yo en esta receta, por tener un sabor más neutro pero, podéis hacerlo con el de alubias blancas, rojas, lentejas… 

Hace tiempo que leí en internet que resulta el sustituto perfecto del huevo, por lo que yo tenía que probarlo y ver si era verdad o no. 

Existen varias opciones, se puede utilizar el que viene en los botes de legumbres cocidas, la cual es la opción más rápida y cómoda y la que yo he elegido para este pastel que os comparto hoy. Pero también puedes obtener "aquafaba" de la cocción de legumbres en seco, dejando reposar durante más tiempo el agua hasta que tenga una consistencia espesa y viscosa, similar a la clara de un huevo. 

El auge de la cocina vegana es una de las razones por las que este ingrediente, que hasta hace muy poco todos desechábamos, se ha puesto de moda. Sustituir el huevo no resulta tarea fácil para los veganos, ni para los alérgicos. 

Además, es muy fácil de conseguir. A diferencia de muchos ingredientes que se usan en la cocina vegana y vegetariana, que hay que buscarlos en tiendas especializadas y herbolarios, encontrar aquafaba no tiene ninguna dificultad. Todo el mundo tiene acceso a ella y para colmo resulta un ingrediente baratísimo.

Mirando por la red os cuento que el origen de la aquafaba se remonta al año 2014, cuando el chef francés Joël Roessel descubrió que el agua de las judías enlatadas y otras legumbres tenía una textura similar a la clara de huevo, por lo que se planteó usarla para formar espumas. En su blog compartió varios experimentos con este ingrediente y publicó varias recetas elaboradas con aquafaba, como la isla flotante (un postre que lleva merengue) o la mousse de chocolate.

Y después de daros toda la información que he podido recopilar sobre este nuevo ingrediente, os digo que para mí ha sido todo un descubrimiento sorprendente y a partir de ahora, el líquido de mis garbanzos nunca más irá al desagüe porque las posibilidades que ofrece en el mundo de la repostería son innumerables.

Además, estaba como loca por utilizar el cacao desgrasado puro que me traje de mi viaje a Nueva York, mi amado cacao "Hershey's" y os puedo asegurar que el sabor es.......tremendo. Eso sí, podéis usar cualquier otro cacao desgrasado, pero yo tenía que aprovechar esta oportunidad para por fin abrir el bote.

INGREDIENTES:

  • 200 ml de aquafaba.
  • 4 cucharaditas de aceite de coco derretdo
  • 1/2 taza de cacao puro desgrasado sin azúcar añadido.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de sirope de ágave.
  • 1/2  taza de leche vegetal de almendras sin azúcar añadido.
  • 80 grs de harina de avena.
  • 1 cucharita de levadura química.
  • 1/2 taza de chips de mantequilla de cacahuete.
  • 80 grs de chocolate negro 80% sin azúcar añadido.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde para brownie poniendo papel vegetal en su base. Reservamos.

En el bol de la amasadora ponemos la aquafaba y batimos a máxima velocidad hasta que llegue a punto de nieve. Reservamos.

En un bol, mezclamos el aceite de coco junto con el cacao, la vainilla, la leche y el sirope de ágave hasta que todos los ingredientes se integren.

Cuando hayamos obtenido una mezcla de cacao similar al sirope, vertemos con cuidado esta salsa sobre la aquafaba y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes y con mucho cuidado para evitar que la aquafaba se baje, hasta que obtengamos una mezcla este homogénea.

Por lo último, agregamos la harina y la levadura, las cuales habremos tamizado previamente, y mezclamos bien también con movimientos envolventes.

Echamos la masa en el molde que teníamos reservado y espolvoreamos por la superficie los chips de mantequilla de cacahuete y el chocolate negro troceado. Horneamos unos 20 minutos o hasta que al pinchar nuestro brownie con un palillo, éste salga practicamente limpio.


Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de degustar, aunque os tengo que confesar que templado con una bolita de helado es tremendo, ideal para cualquier momento del día.

Ahora os toca decidir como tomarlo, templado o frío, yo os aseguro que queda delicioso de cualquier manera.

Animaos a probar recetas veganas, os sorprenderán tanto como a mí.

Un beso fuerte y hasta el próximo jueves.


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Carrot Brownie Vegano Sin Azúcar

jueves, 10 de mayo de 2018


La receta de hoy es un postre rico, sano y con unos ingredientes excepcionales para seguir cuidando nuestra alimentación.

Además de todo esto, es dulce, contundente y muy sabrosa. Siempre me han gustado las tartas densas y húmedas y este Carrot Brownie reúne todos los requisitos para convertirse en una de mis tartas preferidas.

Tenía muchas ganas de preparar una tarta vegana, que fuera accesible para todas las personas que leen mi blog. 

Muchas veces recibo mensajes preguntándome cómo sustituir algunos de los ingredientes de origen animal que utilizo en mis recetas, ya sean huevos, leche o chocolate. 

Pues aquí tenéis una receta en la que no hay que cambiar nada y que, aunque no seáis veganos, os encantará porque en su sabor no vaIs a echar nada de menos.

Además de todo esto, es muy sencilla de elaborar y se prepara en nada de tiempo. Así que no tenéis excusas para no poneros manos a la obra y dejaros sorprender por un postre vegano lleno de sabor. Os sorprenderá los delicioso que queda, espero que me escribáis para contarme que os ha enamorado tanto como a mí.

INGREDIENTES PARA EL BROWNIE:

  • 240 grs de puré de manzana
  • 100 grs de caramelo de dátiles
  • 120 ml de leche vegetal de almendras sin azúcares añadidos.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 60 grs de harina de maíz.
  • 275 grs de almendra molida.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • ¼ de cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 180 grs de zanahoria rallada.
  • 60 grs de nueces picadas.
  • 100 grs de sirope de ágave.

INGREDIENTES PARA EL FROSTING:

  • 120 grs de anacardos (puedes en remojo la noche de antes).
  • 1 yogur vegetal SojaSun sin azúcar sabor almendras.
  •  2 cucharas de caramelo de dátil.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 pizca de sal.
  • 2 cucharadas de sirope de ágave.

ELABORACIÓN DEL BROWNIE:

Lo primero que tenemos que hacer es poner a remojo los dátiles en un recipiente con agua al menos unos treinta minutos. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde para Brownie poniendo papel vegetal en el fondo. Reservamos.

En el bol de la amasadora, ponemos el puré de manzana, la leche, el  zumo de limón, el sirope de ágave y la vainilla. Removemos bien hasta que todos los ingredientes se integren. Reservamos.

Cogemos los dátiles puestos a remojo, los escurrimos un poco y los ponemos en el procesador de alimentos, será necesario añadir un poco del agua donde estaban, pero mejor hacerlo poco a poco. Trituramos y vamos añadiendo tanta agua como sea necesario hasta que adquieran una textura de caramelo.

Cuando hayamos obtenido este caramelo de dátil, añadimos 100 grs del mismo a la mezcla de puré de manzana que teníamos reservada en la amasadora. Mezclamos bien.

Añadimos las harinas, la levadura, la sal y las especias y amasamos un poco, lo justo para que todos los ingredientes se integren.

Por último, echamos las zanahorias ralladas y las nueces y removemos bien. Extendemos nuestra masa sobre el molde de Brownie que teníamos reservado con papel vegetal en el fondo y la horneamos durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar nuestro bizcocho con un palillo, éste salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo.

ELABORACIÓN DEL FROSTING:

Ponemos todos los ingredientes en el procesador de alimentos y trituramos hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Una vez que la tarta este fría, repartimos el frosting por encima con la ayuda de una espátula y decoramos con nueces picadas por encima y un poquito de canela.

Ahora sí, a disfrutar de esta delicia amigos.

Un beso enorme, nos vemos en una semana con una nueva receta dulce y deliciosa.

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